Uma receita de gelatina de ágar-ágar incomum
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Não se faz gelatina sem gelatina em pó. Você gosta de gelatina de frutas, de leite ou de qualquer outro tipo? Recomendamos, então, prepará-lo não com a gelatina comum, mas com ágar-ágar, ou seja, gelatina vegetal de origem marinha.
O ágar-ágar é extraído de algas marinhas. Contém fibras, muitos micronutrientes essenciais e ácido fólico. Possui propriedades antibacterianas, desintoxica o organismo e promove a função hepática.
O ágar-ágar tem uma grande variedade de usos. É amplamente utilizado no preparo de pudins, sorvetes, marshmallows, bolos e gelatinas. É vendido como um pó branco e cremoso, em flocos ou grânulos. Para cozinhar, é melhor optar pela versão em pó.
Abaixo, oferecemos diversas opções para fazer geleia; a receita a escolher depende exclusivamente das suas preferências de sabor.
Geleia de cereja com ágar-ágar
Apresentamos uma receita de uma sobremesa de cereja simples, mas muito saborosa.
Ingredientes:
- cerejas – 500 g.
- açúcar – 4 colheres
- Água – 3 copos
- ágar-ágar - algumas colheres
Receita:
Coloque as cerejas em uma tigela funda e despeje água fervente sobre elas. Em seguida, adicione o açúcar granulado e dissolva o ágar-ágar, espalhando-o uniformemente no líquido. Leve a mistura para ferver, mexendo sempre. Assim que ferver, retire do fogo. Despeje a gelatina em forminhas imediatamente, pois ela endurece muito rápido. Leve à geladeira por meia hora. Agora você pode experimentar! É uma receita simples e super rápida!
Gelatina de leite com ágar-ágar
Ingredientes:
- leite – 500 ml
- ágar-ágar – 1 colher de chá
- açúcar mascavo granulado – 4 a 5 colheres de sopa
- Biscoitos redondos de chocolate com recheio – 7-8 unidades
Receita:
- Deixe o ágar de molho em água por algumas horas para acelerar sua dissolução em água fervente. Misture o leite com o açúcar granulado e aqueça no fogão. Quando o leite estiver quente, adicione a gelatina e deixe ferver. Cozinhe por 2 a 3 minutos, até dissolver completamente.
- Enquanto o leite aquece e a gelatina natural cozinha, separe as metades dos biscoitos. Coloque a metade coberta com creme nas forminhas, com o lado do creme para cima. Coloque a metade sem creme em filme plástico e esmague com um rolo de massa.
- Retire o leite do fogo e deixe esfriar. Em seguida, bata com um batedor de arame ou batedeira até formar espuma. Adicione os biscoitos triturados e misture bem. A gelatina de ágar-ágar endurece muito rapidamente, mesmo em temperaturas quentes, por isso é importante ter isso em mente.
- Após distribuir a gelatina entre as forminhas, coloque-as em um local fresco para que endureçam completamente. A gelatina estará firme em apenas cinco minutos.
Gelatina de morango com ágar-ágar
Se você adora frutas vermelhas frescas, oferecemos uma deliciosa receita com morangos. Embora você possa usar absolutamente qualquer tipo de fruta vermelha no lugar dos morangos.
Ingredientes:
- ágar-ágar – 6 g.
- açúcar granulado – 60-70 g.
- água – 500 ml
- raspas de limão
- Suco de limão – 100 ml
- morangos – 400-500 g.
Receita:
- Adicione raspas de limão e açúcar granulado a 400 ml de água filtrada e deixe ferver por alguns minutos. Em seguida, retire as raspas, junte os morangos amassados e o suco de limão, mexa e tampe a panela.
- Em outro recipiente, despeje 100 ml de água, adicione o ágar-ágar, misture bem e leve ao fogo até ferver. Deixe ferver, mexendo sempre. Assim que ferver, incorpore o purê de morango ao ágar-ágar. Deixe ferver vigorosamente, mexendo sempre, e retire do fogo após um minuto.
- O ideal é usar uma panela alta, pois o líquido sobe ao ferver. Mexa a mistura com uma colher para dissolver a espuma e despeje em copos de vidro. Esta gelatina não deve ser usada em formas de silicone devido à sua textura delicada. Você pode adicionar morangos inteiros ou outras frutas vermelhas deliciosas à sobremesa finalizada.
- Deixe a gelatina firmar e, após meia hora, coloque-a em um local fresco.
Geleia de uva com ágar-ágar
Você vai precisar de um cacho de uvas. Prepare uma compota com as uvas e 400 ml de água. Você também vai precisar de açúcar; ajuste as proporções a gosto. Despeje um copo da compota pronta e fria e misture com uma colher de sopa de ágar-ágar, deixando hidratar.
Coe a compota restante, já fria, e adicione o ágar-ágar hidratado. Leve ao fogo e cozinhe por 3 a 5 minutos. É importante que o ágar-ágar se dissolva. Distribua as uvas entre as forminhas de vidro e despeje o ágar-ágar fervido sobre elas. Depois de esfriar, coloque a geleia pronta em um local fresco para firmar completamente.
Estas são as receitas de gelatina de ágar-ágar que oferecemos. Todas têm consistências diferentes, mas compartilham um sabor inigualável e facilidade de preparo! A escolha da receita é totalmente sua!
Bom apetite!
Vídeo-receita para fazer gelatina de ágar-ágar
