Gelatina de creme azedo com frutas vermelhas
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A história da gelatina abrange vários séculos, embora seu uso em larga escala como produto alimentício tenha começado apenas no início do século XX. Anteriormente, a gelatina era obtida a partir de restos de carne fervida. Somente no final do século XIX sua produção foi colocada em larga escala: deliciosas sobremesas começaram a ser feitas com ele, uma das quais era a gelatina de creme azedo. A popularidade do prato foi impulsionada por propagandas extravagantes com fotos de atrizes famosas. Hoje, diversas variações dessa iguaria figuram nas mesas de festa mais sofisticadas.
Uma guloseima inusitada, muito parecida com o sorvete, nossa sobremesa favorita da infância, é feita com creme de leite azedo. Vamos aprender a prepará-la.
Um clássico do gênero
Esta receita pode ser feita com ingredientes simples e baratos. Para a geleia de creme azedo, você vai precisar de:
- creme azedo com qualquer teor de gordura,
- gelatina (de preferência de dissolução rápida),
- açúcar.
A quantidade e a proporção não são tão importantes: cada um pode ajustar o sabor da sobremesa provando-a antes de refrigerar. Use 20 gramas de gelatina para cada 400 gramas de creme de leite.
Para fazer gelatina de creme azedo, despeje um copo de água morna sobre a gelatina. Adicione o açúcar ao creme azedo e mexa bem para dissolver quaisquer grãos. Em seguida, junte as duas misturas e mexa bem. Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Despeje a mistura em forminhas e leve à geladeira para firmar.
Se desejar, você pode adicionar um pouco de cacau à receita para fazer geleia de chocolate com creme azedo.
Gelatina de creme azedo com morangos
Você pode adicionar frutas vermelhas ou outras frutas a esta receita simples de gelatina de creme azedo. Morangos ficam especialmente bons.
Para meio litro de creme azedo com baixo teor de gordura, você deve usar:
- 0,2 kg de morangos frescos,
- meio copo de açúcar;
- 45 gramas de gelatina.
Despeje água sobre a gelatina, misture o creme de leite com o açúcar e, em seguida, junte as duas misturas. Descasque, lave e corte os morangos em pedaços. Coloque os morangos e o creme de leite em uma tigela em camadas alternadas.
Esta receita é fácil de fazer e é uma ótima alternativa ao sorvete comprado no supermercado durante o calor do verão. Sua maior vantagem é ser feita inteiramente com ingredientes naturais.
Adicione queijo cottage
Para preparar esta receita, você precisará de:
- 0,25 kg de queijo cottage e creme azedo;
- 0,1 kg de açúcar;
- um copo de leite;
- 15 gramas de gelatina;
- vanilina ou açúcar de baunilha.
Despeje o leite sobre a gelatina e deixe hidratar por uma hora. Em seguida, aqueça e adicione a baunilha. Misture bem o creme de leite com a mistura de leite.
Agora vamos ao queijo cottage. Passe-o por uma peneira para remover quaisquer grumos. Em seguida, misture a coalhada cremosa com o creme azedo. Divida o conteúdo em forminhas e leve à geladeira. Você pode decorar com nozes ou pedaços de chocolate por cima.
Características do preparo de geleia de creme azedo
A receita desta gelatina de creme azedo é simples e acessível a qualquer cozinheiro amador. Este prato tem um aspecto festivo e elegante em qualquer ocasião, como pode ver na foto. No entanto, para fazer uma sobremesa verdadeiramente deliciosa, siga estas regras:
- Use creme azedo com baixo teor de gordura, de preferência comprado em loja;
- Consuma apenas alimentos à temperatura ambiente;
- Misture o creme azedo apenas com um batedor de arame ou liquidificador: eles deixarão a mistura fofa e aerada;
- Certifique-se de hidratar a gelatina em água antes de adicioná-la ao creme azedo;
- Não use kiwi e abacaxi para fazer gelatina de creme azedo com frutas: o suco dessas frutas sai rapidamente e deixa a gelatina aguada;
- Se precisar preparar um prato em camadas, espere até que a camada de baixo esteja completamente firme e só então coloque a camada de cima;
- A sobremesa de creme azedo e cacau pode ser feita em camadas líquidas, que não terão contornos definidos e criarão um padrão bonito e caprichoso.
A beleza desta receita de sobremesa reside na possibilidade de experimentar com sabores e cores. O resultado pode ser uma combinação completamente inesperada. Frutas vermelhas e outras frutas podem ser combinadas à vontade. Tanto frutas doces quanto ácidas harmonizam bem com produtos lácteos fermentados. Elas darão um toque especial à sobremesa e trarão variedade à mesa de festas.
