Sinfonia de Cereja com Gelatina
Contente
Experimente geleia de cereja feita com cerejas frescas ou congeladas — é uma receita realmente fácil e com poucas calorias que todos adoram.
De que você precisa para fazer gelatina?
Para preparar esta delícia de cereja, precisaremos de cerejas de qualquer tipo. Você pode, claro, usar suco de cereja comum, mas aí a geleia não terá a magia infantil das frutinhas vermelhas suspensas em gravidade zero, aparentemente iluminadas por dentro. A beleza desta receita de sobremesa está na harmonia entre a aparência e o sabor, proporcionando um prazer completo quando se usam cerejas inteiras.
Portanto, precisaremos de:
- Cerejas (de preferência sem caroço, congeladas também servem);
- Açúcar 100 g;
- Água 0,5;
- Gelatina 10 g.
Como cozinhar
Adicione açúcar à água a gosto. Se preferir uma geleia de cereja mais ácida, pode adicionar suco de limão ou cranberries. Também pode optar por cerejas ácidas e apreciá-las com mais açúcar. Outra opção é adicionar creme de leite com açúcar ou creme de leite fresco à água de cereja, o que dará à geleia uma cor rosa leitosa e opaca, com um sabor delicado e cremoso. Tudo depende da sua imaginação e do seu humor.
A gelatina deve ser preparada com antecedência. Não se pode simplesmente adicionar os grânulos à compota ou ao suco de cereja: a gelatina formará grumos desagradáveis e a geleia de cereja, se preparada incorretamente, irá para o lixo.
A receita da geleia em si é simples, e a parte mais difícil é adicionar a gelatina à água fria e esperar que ela inche completamente e comece a dissolver. Quando a água estiver com uma consistência ligeiramente espessa (não deve virar gelatina, mas a gelatina dissolvida vai dificultar um pouco mexer com a colher), você pode adicioná-la à tigela com as frutas vermelhas açucaradas. Você pode ferver levemente as frutas vermelhas frescas para fazer geleia e depois adicionar a gelatina para formar a geleia de cereja, ou pode diluir as frutas vermelhas com suco pronto — esta é a opção mais rápida.
Após diluir a calda de cereja com a gelatina, misture bem e leve ao fogo. Não deixe a gelatina ferver, pois ela se desfaz e perde a sua eficácia. Portanto, espere até que a calda ferva e retire imediatamente a mistura do fogo. Mexa constantemente, caso contrário, a gelatina que ainda não dissolveu irá se depositar no fundo, formando uma "placa" semelhante à de silicone. O restante da mistura não irá firmar corretamente e não ficará tão elástico quanto a receita promete.
Depois de retirar a futura geleia de cereja com gelatina do fogo e certificar-se de que a mistura está homogênea, deixe a sobremesa esfriar e coloque-a na geladeira, mas não no congelador. Caso contrário, o congelamento, assim como a fervura, arruinará a geleia e a receita será desperdiçada.
Em poucas horas, a iguaria de cereja congelada estará pronta para ser apresentada aos convidados para degustação. Bom apetite!
