A arte de cozinhar sempre consistiu em combinar ingredientes saudáveis ​​e menos saudáveis ​​para criar um prato excepcionalmente delicioso. Uma rápida olhada em um livro de receitas revelará os ingredientes mais usados. Um deles é a gelatina.

Este produto controverso é muito procurado tanto por cozinheiros amadores quanto profissionais. Feito de colágeno, ele pode transformar drasticamente qualquer obra-prima culinária. Não só contribui para a aparência do prato, como também influencia seu sabor. A gelatina também possui diversas propriedades benéficas:

  • Fortalece as unhas e o cabelo;
  • Melhora a condição óssea geral e a mobilidade articular;
  • Cura distúrbios gastrointestinais e melhora a digestão e o metabolismo normais;
  • Promove a perda de peso;
  • Torna a pele mais elástica;
  • Enriquece o organismo com proteínas.

Portanto, qualquer sobremesa que contenha gelatina não só decora a sua mesa de festas, como também fornece nutrientes benéficos adicionais. Desde que não se exagere na quantidade de gelatina, claro. Qualquer produto, mesmo o mais saudável, pode ser tóxico se consumido em excesso.

Panna Cotta ou "Creme Cozido"

A panna cotta caseira é fácil e rápida de preparar!

Uma das sobremesas italianas mais populares, frequentemente citada entre os dez pratos mais deliciosos, é a Panna Cotta, ou "Creme Cozido". Claro, essa sobremesa é feita com gelatina. Para preparar essa sobremesa incrivelmente deliciosa, você precisará de:

  • 400 ml de creme a 20%;
  • duas gemas de ovo;
  • 150 g de açúcar;
  • 15 g de gelatina;
  • uma colher de chá de vanilina.

Hidrate a gelatina em pó em água fria por 20 minutos. Em seguida, adicione-a a 50 ml de creme de leite misturado com as gemas. Enquanto isso, aqueça o restante do creme de leite, dissolvendo o açúcar e a essência de baunilha. Quando o creme de leite estiver bem quente, junte as duas misturas e continue aquecendo. Deixe ferver e desligue o fogo imediatamente. Não deixe ferver novamente.

Após cerca de 15 minutos, o creme terá arrefecido o suficiente para ser batido com uma batedeira (certifique-se de usar a velocidade máxima). Para deixá-lo leve e fofo, bata a mistura resultante em banho-maria frio. A sobremesa ficará simplesmente incrível!

Cheesecake de pêssego sem forno

Cheesecake de pêssego com gelatina

Uma sobremesa igualmente famosa, impossível de preparar sem gelatina, é o chamado cheesecake. A origem deste prato já gerou um debate acalorado. Cada um reivindicava que seu país foi o primeiro a criar o "cheesecake". No fim, britânicos, americanos e italianos saíram vitoriosos, pois são eles que mais frequentemente preparam essa sobremesa de queijo em diversas versões.

Para preparar cheesecake de gelatina, você precisará de:

  • duas latas de pêssegos em calda;
  • 200 g de biscoitos estilo Yubileiny;
  • 400 g de queijo cottage;
  • 200 ml de creme a 30%;
  • 200 g de manteiga;
  • 100 g de açúcar;
  • 30 g de gelatina;
  • Vanilina a gosto.

E o ideal é fazer cheesecake sem forno em uma forma de fundo removível. É muito mais fácil desenformar assim.

Deixe metade dos grânulos de gelatina de molho em água por 30 minutos. A outra metade deve ficar de molho na calda escorrida da lata de pêssegos em calda. Enquanto isso, triture os biscoitos até obter uma farofa fina e misture com a manteiga amolecida.

Coloque a mistura resultante no fundo da forma e compacte-a bem. Leve à geladeira por alguns instantes. Aqueça a gelatina, previamente hidratada em água, em fogo baixo até ferver e dissolver completamente. Deixe o líquido resultante esfriar até a temperatura ambiente.

Bata o açúcar, o creme de leite e a baunilha até o açúcar dissolver. Adicione o queijo cottage e misture bem. Despeje a gelatina resfriada na mistura de queijo cottage. Retire a forma da geladeira e cubra a camada de biscoito com o "creme" de queijo cottage. Em seguida, retorne a forma à geladeira por mais duas horas, até que a gelatina de queijo cottage esteja completamente firme.

Depois que o queijo cottage firmar na geladeira, aqueça a calda com a gelatina restante até dissolver completamente. Deixe esfriar. Disponha as fatias de pêssego sobre o queijo cottage e despeje cuidadosamente a calda de gelatina fria por cima. Pronto! Aguarde algumas horas para a gelatina firmar e sirva!

Geleia de gelatina

Geleia de gelatina com kiwi

Quer fazer uma geleia deliciosa e incrivelmente saudável com kiwi, banana e… gelatina, claro? Então você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 5 pedaços de kiwi;
  • uma banana;
  • três colheres de chá de suco de limão;
  • uma colher de chá de gelatina;
  • 200 g de açúcar.

Lave e descasque o kiwi, corte-o em pedaços médios e coloque-o em uma panela com as rodelas de banana. Use um liquidificador para picar bem as frutas. Em seguida, adicione o açúcar, a gelatina e o suco de limão, misture tudo e volte a panela ao fogo. Deixe ferver por no máximo cinco minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe a panela no fogão. Depois de cerca de uma hora, volte a ferver. A geleia pronta pode ser armazenada em potes de vidro na geladeira.

Vídeo receita de gelatina de champanhe em taça

Marshmallows caseiros, gelatina de champanhe com frutas vermelhas, uma variedade de pudins e suflês, bavaroises e mousses — todas essas são sobremesas incrivelmente deliciosas feitas com gelatina. Elas geralmente levam pouco tempo para preparar, mas o sabor permanece o mesmo.